Feuilleté aux pommes façon roses

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN I CUISSON 40 MIN FACILE I BON MARCHÉ

• 3 pommes rouges • 1 citron • 1 pâte feuilletée • 50 g de sucre en poudre

• 3 cuil. à soupe de confiture de mûre ou de myrtille • Sucre glace 1. Lavez les pommes et ôtez le trognon au vide-pomme. Coupez-les en deux puis tranchez très finement les demi-pommes. 2. Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec le sucre et le jus du citron. Plongez délicatement les tranches de pommes dans le sirop bouillant pendant environ 3 min pour qu’elles soient plus tendres et faciles à travailler. Égouttez puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 180 °C. 3. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et coupez-la en 6 bandes de 5 cm de large. Sur chaque bande de pâte, étalez un peu de confiture et alignez les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher légèrement en les laissant dépasser de la pâte d’environ 2 cm. 4. Rabattez la pâte feuilletée sur les lamelles de pommes, et enroulez les feuilletés de manière à former une rose. 5. Placez les feuilletés sur du papier sulfurisé ou dans des moules à muffin légèrement graissés et appuyez délicatement pour que les roses tiennent bien en place. 6. Enfournez pour 30 à 40 min. Sortez les feuilletés du four et saupoudrez-les légèrement de sucre glace juste avant de servir. Dégustez tiède ou froid. NOTRE BON ACCORD : un alsace-pinot-gris.