Tarte aux fruits d’été et au basilic

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 30 MIN I CUISSON 45 MIN REPOS 1 H I FACILE I ABORDABLE

• 4 nectarines • 125 g de myrtilles • 125 g de groseilles

• 125 g de framboises • 10 feuilles de basilic • 30 g de beurre

• 2 cuil. à soupe de sucre glace POUR LA PÂTE : • 1 oeuf • 150 g de beurre • 10 cl de lait

• 250 g de farine • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre • Sel

1. Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et 1 pincée de sel dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.

2. Ajoutez l’oeuf et le lait puis mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Emballez-la dans du film étirable et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné, posez-la sur la plaque à four et piquez-la à la fourchette.

4. Lavez les nectarines, coupez-les en quatre pour les dénoyauter, recoupez-les en lamelles. Disposez-les sur la pâte, parsemez de groseilles égrappées et de myrtilles, de noix de beurre, de basilic finement ciselé et de sucre glace.

5. Enfournez pour 40 à 45 min. Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir, décorez-la de framboises et servez à température ambiante.

NOTRE BON ACCORD : un rivesaltes (Occitanie).