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Cuisine et Vins de France - - News -

PRÉ­PA­RA­TION AVANT : 20 MIN REPOS : 2 H CUISSON : 15 MIN

POUR 4-6 PER­SONNES

2 pe­tits ana­nas vic­to­ria 6 cuil. à soupe de miel de ro­ma­rin 5 brins de ro­ma­rin 1 gousse de va­nille

Mise en place - Au moins 2 h 20 avant le bar­be­cue

Pe­lez les ana­nas à vif, puis éli­mi­nez tous les yeux à l’aide d’un pe­tit cou­teau poin­tu. Cou­pez-les en fins quar­tiers, éli­mi­nez leur coeur fi­breux. Dis­po­sez les quar­tiers d’ana­nas dans un plat à bord haut, sans les su­per­po­ser. In­ci­sez la gousse de va­nille sur toute sa lon­gueur et pré­le­vez ses graines. Ha­chez les brins de ro­ma­rin. Dans un bol, mé­lan­gez le miel avec les graines de va­nille et le ro­ma­rin. Ver­sez ce miel par­fu­mé sur les quar­tiers d’ana­nas, re­tour­nez-les plu­sieurs fois pour bien les en­ro­ber. Cou­vrez de film ali­men­taire et ré­ser­vez au moins 2 h au frais.

Au mo­ment du bar­be­cue

Grillez les quar­tiers d’ana­nas 10 min en­vi­ron (cha­leur di­recte), en les tour­nant et en les ba­di­geon­nant ré­gu­liè­re­ment de leur miel. Fi­nis­sez la cuisson, 5 min en­vi­ron, en cha­leur in­di­recte. Ser­vez avec une boule de crème gla­cée à la va­nille ou une sauce au cho­co­lat noir.

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