Chi­cken wings fa­çon tan­doo­ri

PRÉ­PA­RA­TION AVANT : 15 MIN REPOS : 2 H CUISSON : 25 MIN

Cuisine et Vins de France - - Grillades du monde -

POUR 6 PER­SONNES

24 ai­le­rons de pou­let 500 g de yaourt

½ botte de co­riandre 2 tiges de ci­tron­nelle (à dé­faut, ½ cuil. à ca­fé de pu­rée de ci­tron­nelle) 1 cuil. à soupe de mé­lange d’épices tan­doo­ri 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à ca­fé de pu­rée de gin­gembre ½ cuil. à ca­fé de pu­rée d’ail

Sel Poivre

Mise en place - Au moins 2 h 15 avant le bar­be­cue

Dis­po­sez les ai­le­rons de pou­let dans un plat à bord haut, sans les su­per­po­ser. Ha­chez la co­riandre et les tiges de ci­tron­nelle. Dans un bol, mé­lan­gez le yaourt, le mé­lange d’épices tan­doo­ri, le miel, la pu­rée de gin­gembre et la pu­rée d’ail. Ajou­tez les trois quarts de la co­riandre et la ci­tron­nelle. Sa­lez, poi­vrez. Ver­sez cette ma­ri­nade sur les ai­le­rons de pou­let, re­tour­nez-les plu­sieurs fois pour bien les en­ro­ber. Cou­vrez de film ali­men­taire et ré­ser­vez au moins 2 h au frais.

Au mo­ment du bar­be­cue

Grillez les ai­le­rons de pou­let 8 min en­vi­ron (cha­leur di­recte), en les tour­nant et en les ba­di­geon­nant ré­gu­liè­re­ment de leur ma­ri­nade. Fi­nis­sez la cuisson 15 min en­vi­ron en cha­leur in­di­recte.

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