Hal­lou­mi à la grecque

Cuisine et Vins de France - - Barbecue végétarien -

PRÉ­PA­RA­TION AVANT : 20 MIN REPOS : 2 H CUISSON : 20 MIN

POUR 4-6 PER­SONNES

12 « steaks » de hal­lou­mi à griller 2 poi­vrons rouges 2 poi­vrons jaunes 1 poi­vron vert 2 ci­trons jaunes 5 brins de thym 10 cl d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à ca­fé de pu­rée d’ail Sel Poivre

Mise en place - Au moins 2 h 20 avant le bar­be­cue

La­vez les poi­vrons puis dé­taillez-les en la­melles. Dis­po­sez les « steaks » de hal­lou­mi dans un plat à bord haut, sans les su­per­po­ser. Ajou­tez les la­melles de poi­vron et les brins de thym. Pres­sez les ci­trons. Dans un bol, mé­lan­gez l’huile d’olive, le jus des ci­trons, le miel et la pu­rée d’ail. Sa­lez, poi­vrez. Ver­sez cette ma­ri­nade sur le hal­lou­mi et les la­melles de poi­vron, re­tour­nez-les plu­sieurs fois pour bien les en­ro­ber. Cou­vrez de film ali­men­taire et ré­ser­vez au moins 2 h au frais.

Au mo­ment du bar­be­cue

Grillez les la­melles de poi­vrons 10 min en­vi­ron (cha­leur in­di­recte), en les re­tour­nant ré­gu­liè­re­ment. Grillez les steaks de hal­lou­mi 8-10 min en­vi­ron (cha­leur di­recte), en les tour­nant et en les ba­di­geon­nant ré­gu­liè­re­ment de leur ma­ri­nade. Ar­ro­sez d’un fi­let de la ma­ri­nade.

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