Le choix de Sophie

Bandol, Château Pradeaux 2007, 27 € environ

J’apprécie le côté chaleureux des vins du Sud sur la cuisine asiatique. J’ai choisi une des étiquettes les plus classiques de bandol et emblématiques du domaine. Le mourvèdre, raisin sauvage qui le compose, a gardé sa personnalité et, en même temps, s’est affiné durant ses 10 ans d’élevage en foudre de chêne. J’ai eu envie de jouer sur le poivre et sur les notes de cuir et animales pour tenir tête au plat.