Cuisine et Vins de France

4 recettes simplissim­es

LE PARI DE LA RÉDACTION ? JUSTE TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES GOURMANDES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.

-

Peteanunxe p aouivcrho n sizo

POUR 4 PERS. I PRÉPARATIO­N 20 MIN CUISSON 20 MIN

FACILE I BON MARCHÉ Vous devez acheter :

• 1 chorizo doux ou piquant

• 1 oignon rouge • 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge) Vous avez chez vous :

• 2 gousses d’ail • 5 brins de persil plat • 125 g de parmesan râpé

• 500 g de penne • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pincées de piment d’Espelette 1. Émincez l’oignon rouge, écrasez la gousse d’ail. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en deux dans la longueur puis en fines tranches. 2. Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments et taillez la chair en fines lamelles. 3. Faites blondir l’ail et l’oignon avec 2 cuil. d’huile dans une grande sauteuse. Au bout de 5 min, ajoutez les poivrons et laissez-les cuire 10 min. Ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson 3 min. Réservez à couvert. 4. Faites cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les, versez 1 cuil. d’huile et mélangez

5. Ciselez le persil. Versez le contenu de la sauteuse sur les pâtes bien chaudes, ajoutez le persil, le piment d’Espelette et le fromage râpé. Mélangez bien et servez. NOTRE BON ACCORD : un côte-roannaise rouge (Vallée de la Loire).

 ??  ??

Newspapers in French

Newspapers from France