PUR ET SAU­VAGE

Cuisine et Vins de France - - NEWS GOURMANDES -

Il faut cro­quer dans ce cho­co­lat fin et sub­til, éla­bo­ré à par­tir de fèves rares ori­gi­naires de la fo­rêt ama­zo­nienne, pour dé­cou­vrir tout le ta­lent et le sa­voir-faire de Ras­mus Bo Bo­je­sen, for­mé chez le maître cho­co­la­tier Ber­na­chon, et com­prendre ce que si­gni­fie la qua­li­té da­noise. Cho­co­lat Oial­la, de 46 à 100 % de ca­cao, 7,80 € (60 g), au Ver­sance Gour­met, à Pa­ris.

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