ALI­MEN­TA­TION

Cuisine et Vins de France - - NEWS GOURMANDES -

Louis-Al­bert de Bro­glie, pro­prié­taire de la cé­lèbre mai­son Dey­rolle, nous fait dé­cou­vrir à tra­vers des planches pé­da­go­giques le conte­nu de nos as­siettes. Des sai­sons aux mé­thodes de cul­ture, de la conser­va­tion des ali­ments aux modes d’éle­vage du sau­mon, ce beau livre offre aus­si ma­tière à ré­flexion sur l’éco­lo­gie et l’ali­men­ta­tion de de­main. Avec son pe­tit air de livre d’école, il est à mettre entre toutes les mains. Nour­rir la pla­nète – Dey­rolle pour l’ave­nir, de Louis Al­bert de Bro­glie, éd. Hoë­beke. 19,90 €.

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