L’AS­TUCE ÉPLUCHURES

Cuisine et Vins de France - - DANS L’AIR DU TEMPS -

Les épluchures ne se jettent pas, que l’on se le dise ! Qu’elles soient de pomme de terre, de ca­rotte ou de pa­nais, elles fe­ront de dé­li­cieuses chips. Pour ce­la, sé­chez-les soi­gneu­se­ment avec un tor­chon ou du pa­pier ab­sor­bant. Plon­gez-les pour fi­nir dans un bain de fri­ture quelques ins­tants le temps de les faire do­rer. Une pin­cée de sel et à table !

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