Le choix de Pierre

Cuisine et Vins de France - - À CHACUN SA BOUTEILLE -

Pa­tri­mo­nio blanc 2017, Hauts de Car­co, An­toine-Ma­rie Are­na, 20 €.

« Beau­coup de vi­gne­rons corses sont de­ve­nus des amis, et j’aime leurs vins, en par­ti­cu­lier ceux de la fa­mille Are­na. » An­toine-Ma­rie, le fils, pro­duit sa propre éti­quette sur une par­tie du do­maine fa­mi­lial tout en conti­nuant de vi­ni­fier avec son père. Sur cette par­celle de ver­men­ti­no, il pousse les rai­sins jus­qu’à l’équi­libre idéal, prou­vant ain­si que, même sous un cli­mat chaud, les blancs peuvent trou­ver la voie de la fraî­cheur.

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