OE­NO­TOU­RISME : AU CLOS TRIGUEDINA

Cuisine et Vins de France - - DANS LES VIGNES -

Chez les Bal­dès, on est vi­gne­ron de­puis 1830. Jean-Luc Bal­dès, l’un des pères fon­da­teurs de l’ap­pel­la­tion, in­nove avec l’ou­ver­ture de fraîche date d’un centre tou­ris­tique do­té d’un mu­sée, d’une salle à man­ger et d’un sa­lon de thé. Plu­sieurs cir­cuits de vi­site et de dé­gus­ta­tion sont pro­po­sés avec dé­gus­ta­tion, de 5 à 15 eu­ros. Vous pour­rez pro­fi­ter d’une dé­gus­ta­tion pri­vée pour 30 eu­ros ou par­tir à vé­lo élec­trique pour une pro­me­nade dans le vi­gnoble au­tour de la par­celle qui fait le cé­lèbre Prince Pro­bus, cu­vée d’ex­cep­tion de Bal­dès. Plus de 35 millé­simes de la cu­vée sont à la vente, nous res­te­rons sur le goût

par­ti­cu­lier d’un 2007 raf­fi­né où les cal­caires re­prennent le des­sus dans la mi­né­ra­li­té d’une fi­nale à l’équi­libre.

Sa­bine et Jean-Luc Bal­dès de­vant leur Pa­villon du vin, au dé­cor mo­derne et épu­ré.

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