« EX­PÉ­RIENCE CA­HORS MALBEC » Si

Cuisine et Vins de France - - DANS LES VIGNES -

tous les ma­grets, de Pa­ris à New York, où le ca­nard nage sur la vague de la ten­dance, pou­vaient s’as­so­cier à un vin de Ca­hors, ce se­rait dé­jà pas mal. Tou­te­fois, le ca­nard n’est pas la seule op­por­tu­ni­té pour le rouge de malbec, ni le tour­ne­dos Ros­si­ni ou le foie gras poê­lé. Le pro­fil mo­derne du vin, qu’il soit du pla­teau ou des ter­rasses, af­fiche – et par­ti­cu­liè­re­ment avec le mil­lé­sime 2015, seul prêt à boire en ce mo­ment – une sou­plesse nou­velle ou­vrant les portes d’un ac­cord plus per­ti­nent, la preuve avec Ex­pé­rience Ca­hors Malbec. Des chefs de ta­lent et de re­nom, du Sud-Ouest ou d’ailleurs, se sont es­sayés avec brio à l’ac­cord qui dé­coiffe : un poulpe, un ham­bur­ger, des saint-jacques, un pois­son, un agneau à la menthe, des fraises…

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.