BONS AC­CORDS

Cuisine et Vins de France - - CHEZ MON FROMAGER -

Il se ma­rie avec des vins rouges secs, puis­sants, lé­gè­re­ment boi­sés, au nez ou­vert et aux ta­nins fermes. Riches et char­nus, les vins de Mor­gon, is­sus des terres du Beau­jo­lais, sont donc par­faits avec le pont-l’évêque. Vous pou­vez aus­si vous tour­ner vers un saint-émi­lion, un mou­lin-à-vent ou un sau­mur. Les ta­nins ronds, comme ceux des vac­quey­ras, sau­ront éga­le­ment trou­ver leur place au­près de ce fro­mage. Cô­té blancs, choi­sis­sez un moel­leux comme un co­teaux-du-layon.

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