LES CU­VÉES DON PA­PA

Cuisine et Vins de France - - DANS MON BAR -

DON PA­PA 7 ANS, 36 €. Il est la si­gna­ture mai­son, après sept an­nées en fûts de bour­bon, il ap­porte une touche d’orange amère à un en­semble com­po­sé de fruits confits, de va­nille et de miel. C’est la base des cock­tails, de plus en plus ap­pré­cié on the rocks.

DON PA­PA 10 ANS, 70 €. Trois ans de plus pour ce Don Pa­pa beau­coup plus sombre qui a pris des notes fu­mées de la bar­rique, évoque le bois et le ca­cao sur une base de fruits secs.

DON PA­PA RARE CASK, 145 €. Cu­vée d’ex­cep­tion pro­duite à 6 000 exem­plaires, elle est vieillie dans des fûts au brû­lage par­ti­cu­lier puis as­sem­blée par le maître dis­tilla­teur pour don­ner un rhum plus riche, plus com­plexe et sur­pre­nant.

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