Cuisine et Vins de France - 2020-11-04

• Ma­gie des ré­veillons
• Re­trou­vez l’édi­tion di­gi­tale de votre ma­ga­zine sur votre smart­phone ou ta­blette
• LES 3 RE­CETTES PRÉ­FÉ­RÉES DE LA RÉ­DAC­TION
• DANS MON PA­NIER Le had­dock, l’en­dive, le chou kale, le la­pin, l’ana­nas, la ba­nane
• À CHA­CUN SA BOU­TEILLE Bien ac­com­pa­gner… des huîtres gra­ti­nées aux agrumes
• DANS MON VERRE
• TÊTE D’AF­FICHE
• TROU­VAILLES 2 blancs pour ré­chauf­fer l’hi­ver
• DANS LES VIGNES L’Al­sace se re­fait une jeu­nesse
• DÉ­GUS­TA­TION
• EN COU­LISSES Chez Ibrik Kitchen à Pa­ris
• BEAUX MA­RIAGES Un dî­ner scan­di­nave
• DANS LE RÉ­TRO La co­cotte mi­nute
• LEC­TURES À CRO­QUER
• ON AIME
• C’EST DU G­TEAU
• REN­CONTRE
• 4 RE­CETTES SIMPLISSIM­ES AVEC…
• QUÉZACO
• UN PRO­DUIT, 12 RE­CETTES
• ES­CA­PADE GOUR­MANDE
• CHEZ MON FRO­MA­GER
• BANC D’ES­SAI
• DÉ­COU­VERTE La li­ber­té des vins de France
• SUC­CESS STO­RY
• ÉCHAP­PÉE BELLE
• EN­VIE DE…
• UNE SE­MAINE EN CUI­SINE
• EN FORME
• On est sur un pe­tit nuage,
• Le temps de Proust re­vi­si­té
• Pas de Noël sans mar­rons gla­cés.
• Huile d’olive et truffes
• De Des amandes cro­quantes à la truffe
• La puis­sance des agrumes
• ODE À LA PRO­VENCE
• TOUT SA­VOIR SUR LE VIN
• CHAR­CU­TE­RIES SANS SOU­CI
• GUIDE DU PA­RIS SU­CRÉ
• L’ENCYCLOPÉD­IE DU CHO­CO­LAT
• UN VOYAGE ÉPI­CÉ
• LA NA­TURE, SOURCE PER­PÉ­TUELLE D’INS­PI­RA­TION
• PE­TITS PLATS POUR GRANDE CAUSE
• LES LÉ­GUMES SUR LE PO­DIUM
• UN CA­FÉ S’IL VOUS PLAÎT
• LA VIE en plus fa­cile !
• CHIC
• LE VIN
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• Louis Bro­chet
• Charles Heid­sieck
• Ni­co­las Feuillatte
• Mailly
• Boi­zel
• Phi­lip­pon­nat
• Al­fred Gra­tien
• Laurent-Per­rier Brut mil­lé­si­mé 2008, 55 €.
• Ge­rin & Fils Cuvée Les gouttes d’or, 47,90 €.
• Bille­cart Sal­mon Brut ro­sé, 63 €.
• Per­rier-Jouët Belle époque 2012, 140 €.
• Tait­tin­ger Comtes de cham­pagne 2008, 162 €.
• Drap­pier Brut na­ture sans ajout de soufre, 41 €.
• De Saint-Gall Or­pale, blanc de blancs Grand cru 2008, 110 €.
• Deutz Brut Clas­sic, 40 €.
• Christian Gos­set Loi­se­lu 2016, 48 €.
• Foie gras de ca­nard, mar­me­lade de pomme
• Foie gras poê­lé aux graines de pa­vot
• Dinde far­cie fa­çon Wes­ter­mann
• Crous­tillant de caille aux gi­rolles
• 4 RE­CETTES sym­pas
• Poi­trine de dinde rô­tie aux en­dives et ci­tron vert
• Pou­let lan­dais cuit comme un bae­ckeoffe
• CRÉMANT-DEBOURGOGN­E
• JURANÇON
• BLAN­QUETTE-DE-LIMOUX
• BEAU­JO­LAIS BLANC
• CRÉMANT-D’AL­SACE
• SANCERRE BLANC
• CHAM­PAGNE
• CRÉMANT-DE-LOIRE
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• BEAUNE-BAS­TION BLANC
• SAUMUR
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• CHAM­PAGNE
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• BOR­DEAUX BLANC
• Cuisinez san­té
• L’em­blé­ma­tique apé­ri­tif du sud de Bor­deaux
• Le drink de la fan­tai­sie !
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• Sou­ti­rage.
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• AS­SIS­TANT PER­SON­NEL
• Sa­lade de had­dock aux agrumes
• Tarte au had­dock et au poi­reau
• Chou­croute au had­dock
• Ve­lou­té d’en­dive au cur­ry
• Sa­lade d’hi­ver aux en­dives
• En­dives brai­sées à l’orange
• Pâtes au chou kale et au po­ti­ron
• Les pré­pa­ra­tions cu­li­naires
• Les ap­pa­reils de cuis­son
• Le pe­tit dé­jeu­ner
• Les ac­ces­soires de cui­sine
• UNE TOUCHE DE STYLE dans votre cui­sine
• Style Col­lec­tion gris perle
• Co­les­law au chou kale
• LA RE­CETTE EN PLUS Chips de chou kale
• Rillettes de la­pin
• La­pin chas­seur
• La­pin à la bière
• Crumble d’ana­nas à la noix de co­co
• Mousse à l’ana­nas
• Porc mi­jo­té à la ba­nane
• Bei­gnetsà la ba­nane
• LA RE­CETTE EN PLUS Gâ­tàea­lau­baaunc ah noe­co la t
• Sau­mon ma­ri­né à l’orange
• VOUS N’AVIEZ JA­MAIS GOÛ­TÉ DES GAM­BAS PAREILLES.
• Com­po­tée de fruits rouges à la crème
• NOTRE BON AC­CORD
• Coupd’oeil
• Va­lé­rie et Christian Beyer
• Ju­lien Boeh­ler
• Grand cru Ran­gen de Thann Clos Saint-Ur­bain, Zind-Hum­brecht, 2017, 99 €.
• Domaine Os­ter­tag, L’Éxu­toire SVV3, 2018, 20€.
• Grand Cru Som­mer­berg Al­bert Box­lerW 2017, 50 €.
• Domaine Trim­bach, cuvée Fré­dé­ric Émile 2012, 48 €.
• Ed­dy et Théo Fal­ler
• Étienne et Ca­ro­line Loew
• Al­ten­berg de Ber­gheim, Domaine Mar­cel Deiss 2011, 59€.
• Domaine Ju­lien Klein 2018, 23 €.
• Domaine Jos­meyer, Les Fo­las­tries 2016, 18,50€.
• Furs­ten­tum Grand Cru Ven­danges tar­dives Domaine Al­bert Mann 2014, 45 €.
• Ly­die et Ma­rine Sohler
• Xa­vier Meyer
• Pfaff, La griffe du diable 2015, 17,95 €.
• Domaine Ges­chickt, Six pieds sur terre 2016, 15,50 €.
• Domaine Bott frères, Q.V Paul, zé­ro do­sage, 11 €.
• Domaine Bohn, En vrac 11 €.
• Sé­bas­tien Mann
• DOMAINE ZUSS­LIN Ma­rie et Jean-Paul Zuss­lin
• CAR­NET DE VOYAGE
• Al­sace-ries­ling Roth­stein, Domaine Liss­ner 2018, 16,20€.
• Stier­kopf, Domaine Neu­meyer, 2019, 12 €.
• Domaine Mu­ré, Sy­rah 2018, 30 €.
• Domaine Vincent Stoef­fler, Lieu-dit le Salz­hof 2019, 14 €.
• Ex­plo­rez des sa­veurs uniques avec la Box Es­ca­pade Gour­mande !
• Le choix de Ro­main
• Le choix de Marc
• Le choix d’Au­ré­lien
• LE VERDICT
• Le choix de S hie
• Tartine à la truite, sauce grav­lax
• Crème de len­tilles au foie gras
• Co­quilles Saint-Jacques à l’orange
• Grillons de ris de veau, mous­se­line au rai­fort
• Ma­gret de ca­nard à la pa­tate douce
• Moel­leux au cho­co­lat et à l’orange
• Souf­flé gla­cé aux poires
• 12QUESTION­S à Ca­thy Pa­ra­schiv
• Ses pro­duits
• Sar­ma à la viande de porc POUR 6/8 PERS.
• LES BONS AC­CORDS
• Mil­le­feuille aux pommes et cham­pi­gnons
• Croûtes au pot gra­ti­nées
• Ri­sot­to aux châ­taignes
• Com­pote de po­ti­ron au ca­fé et sar­ra­sin
• Fran­çois Villard, L’ap­pel des Se­reines 2016, 9,99 €
• Châ­teau Sainte-Ma­rie, As­té­rie sy­rah, 12 €
• Fa­mille Gas­sier, Li­ber­ty Nages, 8,50 €
• La Per­rière, À l’ori­gine pi­not noir 2018, 6 €
• An­toine de la Farge, L’En­fant re­belle 2019, 10,10 €
• Fa­mille Lap­lace, La poule aux oeufs d’or 2018, 8,90 €
• Pierre Cha­vin, AB228 double oa­ked, 45 €
• Hecht & Ban­nier, Coup de sa­vate pi­not noir et sy­rah 2018, 9 €
• Des vins pour tous
• Une pro­duc­tion maî­tri­sée
• Gra­tin d’en­dive au ma­roilles
• NOTRE BON AC­CORD
• Sa­lade d’hi­ver vi­ta­mi­née
• NOTRE BON AC­CORD
• Os­so-bu­co de lotte aux gi­rolles et sa gremolata
• Spa­ghet­tis courts au chèvre, figue et bro­co­li
• NOTRE BON AC­CORD
• NOTRE BON AC­CORD
• Tar­te­pan­na­cot­taauxa­grumes
• NOTRE BON AC­CORD:
• Muf­fin aux fruits rouges
• NOTRE BON AC­CORD
• Les crèmes fraîches épaisses
• ISIGNY SAINTE MÈRE
• PRÉ­SIDENT
• MONOPRIX BIO ORI­GINES
• LAITERIE DE LA MOTTE
• RE­FLETS DE FRANCE
• CAR­RE­FOUR
• VRAI
• YOPLAIT
• LA SPI­RU­LINE UNVÉGÉTALP­ASCOMMELES­AUTRES
• Boules éner­gé­tiques cho­co-spi­ru­line
• Sa­lade de cro­zets, cham­pi­gnons et es­pu­ma de po­ti­mar­ron
• Aux Confins des Sens
• Le bes­coin
• La po­te­rie du Grand-Bor­nand
• Di­dier ar­ti­san bour­re­lier
• Car­ré de por­ce­let aux épices douces et mous­se­line de courge
• L’He­lian­tis
• Le Cha­let 1864
• Ô vin coeur
• Au comp­toir des Alpes
• Le re­blo­chon des soeurs Mis­sillier
• Fi­let de fé­ra, en­dive, lard et jam­bon
• Les fermes de Pierre et An­na
• Le Stra­to
• À sa­vou­rer DANSVOTREP­ROCHAINNUM­ÉRO

Cuisine et Vins de France - 2020-09-02

Cuisine et Vins de France - 2021-03-03