ÉCHAPPÉE BELLE
La Laponie
Découvrir la Laponie sans nuit
Durant trois mois, ce territoire que l’on n’imagine qu’hivernal, se plonge dans un bain de soleil presque éternel. C’est la période idéale pour embarquer à bord d’un bateau et traverser le lac Inari avec l’agence Visit Inari, à la découverte du soleil de minuit. Explorez l’île de Thor et improvisez un pique-nique à la finlandaise : pain noir, concombre, saumon fumé, baies et fromage frais.
Laanilan Kievar, un havre de paix
La gastronomie sami semble s’inscrire dans l’ère du temps.
Des produits simples et bruts qui prennent le meilleur de la nature et des éleveurs de rennes locaux. Chez Laanilan Kievar, restaurant aux airs de maison de campagne, c’est attablé autour d’une grande tablée que l’on vit la cuisine. Dans les assiettes, on trouve exclusivement des produits de saison et la viande de renne est d’une tendresse inégalable.
Se perdre dans un conte de Grimm
Foulez les hautes herbes des sous-bois verdoyants finlandais lors d’une parenthèse enchantée au Arctic Sky Resort... Dans ce cadre suspendu hors du temps, rencontrez Minna, sourire aux lèvres et longs cheveux noirs tressés. Au programme, cours de yoga, confection de cosmétiques et cuisine à base de fleurs, baies et champignons sauvages librement ramassés. Le soir, laissez-vous aller à quelques longueurs dans le lac privé Taimenjärvi.
Le renne, une histoire de famille
Depuis 1975, chez Ingers Delikatesser on trouve du renne à toutes les sauces. Steak, saucisses, pâté… Ce magasin d’usine d’une famille d’éleveurs de rennes est une vraie mine d’or. Une bonne occasion de faire son marché pour surprendre sa famille et ses amis.
Le sauna, entre purification et apaisement
On ne peut avoir voyagé en Finlande sans avoir profité du bien-être procuré par la chaleur des saunas. Ici, on en trouve partout et la plupart des Finlandais en sont équipés. L’idéal reste les saunas en extérieur, donnant sur un lac ou une rivière fraîche si purs dans la région. Oserez-vous le choc thermique et plonger tête la première ?
Dîner parmi les oeuvres d’art
Le design finlandais, à la fois épuré et qui se veut proche de la nature, n’a d’équivalence que sa cuisine.
À la Design House Idoli, les tableaux tapissent les murs et les plats préparés sous vos yeux par le chef sont de véritables oeuvres d’art qui leur font écho. On les déguste dans un cadre ouvert sur la nature. Une délicieuse manière de faire fusionner les arts.
Le chef qui murmurait à l’oreille des plantes
Heikki Nikula connaît absolument tout des forêts et des plantes qui l’entourent. Ce blond élancé au visage rieur est « le Alain Passard » finlandais. Dans son hôtelrestaurant familial Aanaar, Heikki vous fait découvrir sa cuisine naturelle et locale. Le renne est fumé en cocotte et tous les plats sont parsemés de fleurs et d’herbes, réputées pour leurs vertus médicinales.
Pêcher le king crabe
L’océan Arctique vaut bien un détour par la Norvège ! Enfilez une tenue de vrai pêcheur et partez naviguer sur les eaux glacées. C’est Edgar Olsen, véritable viking pêcheur, qui vous guidera durant ce voyage singulier. Plongés dans une marmite d’eau bouillante, les crabes géants sont cuits à la minute. On vous laisse imaginer le plaisir de les décortiquer vous-même. Après ça, vous ne verrez plus les crabes de chez nous de la même manière !
La culture Sami pas à pas
Il règne un calme monacal dans le Sámi Museum Siida, véritable fenêtre de la culture sami. Parcourez l’histoire du seul et unique peuple indigène de l’Union européenne et embrassez ses coutumes gastronomiques et le lien si étroit qu’il entretient avec la nature à travers un musée à ciel ouvert (l’été seulement).
Le kota, le tipi lapon
« Abri de chasse » en lapon, le kota est une installation temporaire considérée comme une hutte thérapeutique. Ouverte à son sommet, la légende raconte qu’elle permet d’entrer en contact avec l’au-delà : c’est là que les guérisseurs traditionnels samis prodiguaient leurs soins.