Temps de pré­pa­ra­tion : 20 mn Ma­ri­nade : 12 heures

Cuisine Minceur - - Legumes -

1. Met­tez dans un grand sa­la­dier les pois chiches et re­cou­vrez-les d’une grande quan­ti­té d’eau froide. Lais­sez-les ra­mol­lir toute une nuit.

2. Egout­tez les pois chiches, ver­sez-les dans une cas­se­role et re­cou­vrez-les d’eau froide. Por­tez à ébul­li­tion et faites-les bouillir ra­pi­de­ment pen­dant 10 mi­nutes. Bais­sez le feu et faites cuire à feu lent pen­dant en­vi­ron 1 heure.

3. Pla­cez les pois chiches dans un mixeur avec l’oi­gnon, l’ail, le per­sil, le cu­min, la co­riandre et la le­vure. Ajou­tez du sel. Mixez le tout afin d’ob­te­nir un mé­lange com­pact.

4. Avec les mains, for­mez des pe­tites boules de la gran­deur d’une noix, lé­gè­re­ment écra­sées. Dans une poêle pro­fonde faites chauf­fer l’huile. Faites frire les fa­la­fels, uns par uns, ils ne doivent pas être trop do­rés. Es­suyez-les avec du pa­pier pour frit­ture et ser­vez-les chauds.

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