Ter­rine de lé­gumes

Cuisine Minceur - - La Une -

Pré­pa­ra­tion : 1h15mn 200g de ca­rottes

Sel 250g de chou-fleur en fleu­rettes sur­ge­lées 150g de pe­tits pois sur­ge­lés

125ml de lait

2 oeufs Poivre du mou­lin Un peu de beurre pour le moule

1⁄4 de bou­quet d'aneth

1⁄4 de bou­quet de ci­bou­lette

1⁄4 de bou­quet de per­sil

150g de yaourt en­tier na­ture Quelques to­mates et un peu de sa­lade pour le dé­cor

1. Net­toyez les ca­rottes, la­vez-les et faites-les cuire dans l'eau bouillante sa­lée pen­dant 10mn. Après 5 mn de cuis­son, ajou­tez le chou-fleur et les pe­tits pois. Faites en­suite égout­ter les lé­gumes dans une pas­soire.

2. Mé­lan­gez le lait et les oeufs.

Sa­lez et poi­vrez. Beur­rez un moule à ter­rine ou à cake. Pré­chauf­fez votre four à 175°.

3. Met­tez les fleu­rettes de chou-fleur, les ca­rottes et les pe­tits pois dans la ter­rine, ajou­tez le mé­lange aux oeufs et met­tez au four à mi-hau­teur pen­dant 40mn.

4. Pen­dant ce temps, la­vez les herbes et égout­tez-les bien. Met­tez quelques herbes de cô­té. Ha­chez le reste fi­ne­ment. Mé­lan­gez le yaourt avec les herbes, sa­lez et poi­vrez.

5. Lais­sez re­froi­dir la ter­rine et cou­pez-la en tranches épaisses. La­vez les to­mates et la sa­lade, égout­tez-les bien. Ser­vez ac­com­pa­gnée de la sauce aux herbes, de quelques feuilles de sa­lade et de quelques quar­tiers de to­mates.

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