Quiche aux poi­reaux

Cuisine Minceur - - La Une -

Pré­pa­ra­tion : 1h15mn 150g de fa­rine, 100g de beurre 1 jaune d'oeuf, 750g de poi­reaux 2 oi­gnons, 1 gousse d'ail Sel, Poivre, 2 CS de cha­pe­lure 1 bou­quet de per­sil, 4 CS de vin blanc 75g de crème fraîche, 100g de crème li­quide, 3 oeufs, 100g de gou­da râ­pé

1. Tra­vaillez la fa­rine, 80g de beurre, le jaune d'oeuf, le sel et un peu d'eau de ma­nière à ob­te­nir une pâte bien lisse. Met­tez 30mn au frais. 2. Net­toyez le poi­reau, cou­pez-le en mor­ceaux et la­vez-le. Pe­lez l'oi­gnon et cou­pez-le en dés. Pe­lez la gousse d'ail et pres­sez-la. 3. Pré­chauf­fez votre four à 200 de­grés. Faites chauf­fer le reste du beurre dans une poêle et faites-y do­rer les oi­gnons. Ajou­tez le poi­reau et l'ail. Sa­lez, poi­vrez. 4. Apla­tis­sez la pâte au rou­leau sur un plan fa­ri­né puis dis­po­sez-la dans un moule à tarte d'en­vi­ron 21 cm de dia­mètre. Pres­sez bien les bords de la pâte contre les bords du moule et pi­quez plu­sieurs fois le fond avec les dents d'une four­chette. Sau­pou­drez d'un peu de cha­pe­lure. Dis­po­sez les lé­gumes sur le fond de tarte. 5. La­vez le per­sil, égout­tez-le et ha­chezle fin. Mé­lan­gez le vin blanc avec la crème fraîche, la crème li­quide, le per­sil et les oeufs. Sa­lez, poi­vrez. 6. Ver­sez le mé­lange sur les lé­gumes et sau­pou­drez du fro­mage sur toute la sur­face. Faites cuire la quiche à mi-hau­teur pen­dant 45mn.

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