Mi­nes­trone froid

Cuisine Minceur - - La Une -

temps de pré­pa­ra­tion : 40 mn temps de cuis­son : 55 mi­nutes In­gré­dients pour 4 per­sonnes : 1 ca­rotte, 1 cour­gette, 1 pomme de terre, 1 oi­gnon,1 branche de cé­le­ri, 100 gr d’ha­ri­cots verts, 100 gr de pe­tits pois écos­sés, 1 to­mate, 120 gr de riz, ba­si­lic, mar­jo­laine, thym, 1 gousse d’ail, 30 gr de jam­bon cou­pé en dés, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 cube de bouillon, sel.

1. Dans une cas­se­role, faites bouillir un litre 1/2 d’eau dans la­quelle vous au­rez fait fondre le cube de bouillon.

2. Cou­pez en pe­tits mor­ceaux tous les lé­gumes et faites-les cuire pen­dant 40 mi­nutes.

3. Ajou­tez le riz et faites-le cuire pen­dant 15 autres mi­nutes. Ajou­tez le jam­bon cou­pé et le ha­chis d’herbes aro­ma­tiques.

4. Hors du feu, mé­lan­gez avec l’huile (si vous n’avez pas tous les lé­gumes frais, pre­nez des sur­ge­lés).

195 ca­lo­ries par por­tion

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