Sa­lade de riz au me­lon

Cuisine Minceur - - La Une -

temps de pré­pa­ra­tion : 30 mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes : 300 gr de riz pour sa­lade, 1 gros me­lon, 1 grosse grappe de rai­sins blancs, 150 gr de jam­bon de Parme en une seule tranche, 100 gr de jam­bon de Parme en pe­tites tranches, 1 branches de cé­le­ri, 4 cuillères d’huile olive, 2 ci­trons (le jus), ci­bou­lette, sel, poivre.

1. Dé­cou­pez le me­lon en deux en forme de zig zag. Creu­sez-le et videz-le de sa pulpe avec un us­ten­sil ap­pro­prié pour for­mer des pe­tites billes. Met­tez-les dans un bol et ré­ser­vez-les au frais. Faites cuire le riz dans de l’eau sa­lée puis rin­cez-le sous l’eau cou­rante.

2. Ver­sez le riz dans une cas­se­role, égrai­nez-le avec une four­chette et ajou­tez-y les billes de me­lon.

3. Cou­pez en pe­tits dés la tranche de jam­bon et en ron­delles les branches de cé­le­ri, en­suite mé­lan­gez-les au riz.

4. Mé­lan­gez dans un sa­la­dier l’huile, le jus de ci­tron, le sel et le poivre. As­sai­son­nez avec la vi­nai­grette pré­pa­rée la sa--

lade, sau­pou­drez de ha­chis de ci­bou­lette. 5. met­tez le fond du me­lon avec l’écorce sur une coupe en verre, dis­po­sez les tranches de jam­bon en co­rolle à l’in­té­rieur du me­lon et rem­plis­sez par des­sus de sa­lade de riz. Dé­co­rez avec des brins de ci­bou­lette et pla­cez au ré­fri­gé­ra­teur jus­qu’au mo­ment de ser­vir.

541 ca­lo­ries par por­tion

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