Ta­glia­tel­le­saux as­perges

Cuisine Minceur - - La Une -

temps de pré­pa­ra­tion : 10 mn temps de cuis­son : 10 mi­nutes in­gré­dients pour 4 per­sonnes : 250 de ta­glia­telles, 400 gr d’as­perges, 200 gr de pousses de na­vets, 1 sa­chet de sa­fran, 10 gr de beurre, 1 verre de lait écré­mé, 1 pi­ment rouge, 20 grammes de pe­co­ri­no ra­pé, sel.

1. Net­toyez les as­perges en écar­tant la tige et ébouillan­tez dans de l’eau sa­lée seule­ment les pointes (10 mi­nutes) avec les pousses de na­vets.

2. Dans une cas­se­role, faites fondre le beurre ; ajou­tez le sa­fran di­lué dans le lait chaud.

3. Mé­lan­gez et liez le pi­ment, cou­pé fi­ne­ment. Com­plé­tez avec les lé­gumes et mé­lan­gez.

4. Cui­sez les ta­glia­telles en ajou­tant dans l’eau de cuis­son une goutte d’huile pour qu’elles n’at­tachent pas.

5. Egout­tez-les et re­muez-les dans l’as­sai­son­ne­ment de lé­gumes ; Ver­sez le tout dans un plat et sau­pou­drez de pe­co­ri­no.

235 ca­lo­ries par por­tion

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