“Cour­gettes tendres”

Cuisine Minceur - - Legumes -

Les cour­gettes, si elles sont pe­tites et très fraîches, peuvent être man­gées crues. Après les avoir tran­chées très fi­ne­ment, nap­pez d’huile, de sel et de jus de ci­tron et lais­sez-les ma­ri­ner pen­dant 30 mi­nutes. Es­sayez éga­le­ment de rem­pla­cer le riz de la re­cette par du riz com­plet, en cal­cu­lant le temps né­ces­saire à sa cuis­son ; en­vi­ron 50 mi­nutes. Il est plus gou­teux et c’est aus­si ce­lui qui conserve une consis­tance agréable pour les sa­lades froides.

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