Le bou­quet gar­ni

Cuisine Sante - - Les Viandes -

C’est un as­sem­blage de plantes aro­ma­tiques mé­lan­gées dans un même sac de tis­su fin dont l’ou­ver­ture est bien fer­mée et qui n’est ou­vert qu’à la fin de la pré­pa­ra­tion. L’ob­jec­tif est de par­fu­mer da­van­tage le plat.

L’uti­li­sa­tion du sa­chet de tis­su se fait obli­ga­toi­re­ment quand les herbes sont sèches ; celles-ci peuvent être at­ta­chées en­semble et se­ront re­ti­rées après la dé­coc­tion.

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