Apple crumble

Cuisine Sante - - Sommaire -

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 20 mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes

4 pommes Gran­ny Smith

(ou Rei­nettes, Bos­koop,

Gol­den, Mel­rose),

65 g de rai­sins secs,

125 g de fa­rine,

170 g de beurre mou,

90 g de cas­so­nade,

can­nelle, rhum

1 pin­cée de sel,

Re­cette :

Mé­lan­gez dans une ter­rine la fa­rine, le sel et 65 g de cas­so­nade. In­cor­po­rez du bout des doigts et sans pé­trir 125 g de beurre afin d’ob­te­nir la consis­tance d’un gros sable. Faites gon­fler les rai­sins secs dans un peu de rhum. Cou­pez en quar­tiers, cha­cune des pommes pe­lées. Met­tez-les dans une poêle avec 25 g de beurre et le reste de cas­so­nade et re­muez jus­qu’à ce qu’elles soient do­rées mais en­core cro­quantes. Sau­pou­drez de can­nelle. Dis­po­sez les pommes et les rai­sins égout­tés dans un moule à gra­tin beur­ré. Épar­pillez la pâte du crumble sur les fruits. Cui­sez 20 mn au four pré­chauf­fé à 200° C (th 6/7). Le des­sus doit-être bien do­ré et crous­tillant. Ser­vez tiède avec de la crème fraîche. Si l’on dis­pose de peu de temps, il suf­fit d’ef­fri­ter sur les pommes, 6 ga­lettes bre­tonnes avant de les glis­ser au four.

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