Les bettes, gé­né­reuses

Détente Jardin Hors-série - - Un Potager Dans Les Hautes-alpes -

Les poi­rées à cardes (Be­ta vul­ga­ris), bettes ou blettes sont des cou­sines de la bet­te­rave, mais elles n’en ont pas la rus­ti­ci­té. Seules les tiges cro­quantes (ou côtes), ain­si que les feuilles

(ou pé­tioles) se mangent. C’est un lé­gume très fa­cile à culti­ver, qui de­mande tout de même un sol as­sez riche en hu­mus et en cal­caire, avec un en­so­leille­ment op­ti­mal. Par­fait pour ce po­ta­ger dont la pente est bien ex­po­sée au so­leil.

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