Si ça monte, il faut ré­col­ter

Détente Jardin Hors-série - - L’été • Au Potager -

Avec la cha­leur, les aro­ma­tiques an­nuelles montent à fleur et leur cycle va s’ache­ver. Vous pou­vez les for­cer à re­par­tir pour un tour en les cou­pant avant qu’elles n’aient com­men­cé à for­mer leurs graines. Plus tôt vous cou­pez, meilleure se­ra la re­pousse. Ne cou­pez pas à ras mais à quelques cen­ti­mètres au-des­sus de la base, idéa­le­ment en gar­dant quelques feuilles qui ai­de­ront la plante à se re­cons­ti­tuer.

Con­ge­lez le pro­duit de la ré­colte : c’est la meilleure fa­çon de pré­ser­ver les arômes pour la cui­sine. Fe­nouil, aneth, ba­si­lic, mar­jo­laine (ori­gan an­nuel) et per­sil peuvent être « ber­nés » de cette fa­çon, mais ce­la ne mar­che­ra qu’une fois !

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