La ré­colte

Détente Jardin - - Du Potager À L’assiette -

Mu­nis­sez-vous d’un cou­teau de poche af­fû­té. Le chal­lenge consiste à pré­le­ver les tiges sans re­muer la terre. Re­le­vez dé­li­ca­te­ment les tiges d’une main et sec­tion­nez lar­ge­ment au-des­sus du col­let. Pré­le­vez les feuilles à la base des tiges et conser­vez les ex­tré­mi­tés, plus tendres. La­vez en­suite abon­dam­ment pour ôter le sable.

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