Quelle cuis­son ?

Détente Jardin - - Du Potager À L’assiette -

Le vé­ri­table in­té­rêt du pour­pier est de le man­ger cru pour pro­fi­ter au mieux de sa tex­ture, de son cô­té frais mais aus­si de sa ri­chesse en omé­ga- 3, en oli­go­élé­ments et en vi­ta­mine C. Tou­te­fois, vous pouvez le cuire à la ma­nière des épi­nards, ra­pi­de­ment sau­té à la poêle avec de l’huile d’olive, des to­mates, de la mar­jo­laine et de la fe­ta : une com­po­sante du ré­gime cré­tois.

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