La ré­colte

Détente Jardin - - Du Jardin À L’assiette -

Les fruits sont mûrs lors­qu’ils sont bien co­lo­rés, mais ils peuvent être lais­sés sur la plante plu­sieurs mois. Plus ils y res­tent, plus ils sont doux. La cueillette s’étale de no­vembre à mai d’où la né­ces­si­té de pro­té­ger les ar­bustes du­rant les fri­mas si l’on veut pro­fi­ter des fruits. Pré­le­vez les kum­quats plu­sieurs fois au fur et à me­sure qu’ils mû­rissent. Les fruits trop jeunes sont très amers.

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