SO­PHIE LACHARD

CHÈVRES AUX CHAMPS

Detours en France - - À Partir De Lyon -

On l’a croi­sée sur le mar­ché de Mo­res­tel, tout sou­rire der­rière son stand. In­tui­ti­ve­ment, on se dou­tait qu’elle était une pay­sanne à part; alors, on s’est ap­pro­ché. Bonne pioche! So­phie Lachard et son époux Ju­lien ap­par­tiennent à cette ca­té­go­rie de néoruraux très en vue de­puis quelques an­nées dans les Bal­cons du Dau­phi­né, ins­tal­lés au vert pour des ques­tions de qua­li­té de vie. Pa­rents de trois en­fants, ces an­ciens Lyon­nais – elle, se­cré­taire de di­rec­tion chez Are­va; lui, ou­vrier agri­cole puis en usine – avaient des en­vies de na­ture. Ils ont pen­sé à éle­ver des veaux mais ce­la n’a pas été pos­sible.

D’abord re­pliés dans la mai­son fa­mi­liale de Creys-mé­pieu, ils ont en­suite op­té pour l’achat d’une ferme à Aran­don. C’est là qu’ils élèvent un trou­peau de 70 chèvres lai­tières, 20 che­vrettes et 3 boucs. Leur pro­duc­tion: des fro­mages frais, de­mi-secs, secs ou cen­drés, ain­si que de la fais­selle, ven­dus sur le mar­ché et à la ferme. « Beau­coup de ci­ta­dins s’ins­tallent ici. Et nous ré­flé­chis­sons à pas­ser bien­tôt en bio », ima­gine dé­jà So­phie.

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