Témoignage

DU DR JEAN-MICHEL COHEN

« Il y a quelques années, j’ai fait une expérimentation édifiante avec un célèbre cuisinier. Nous avons visité des cantines scolaires, afin de nous assurer non seulement de la qualité de la nourriture servie, mais aussi du niveau de connaissance des enfants en matière de nutrition. Et quel fut notre dépit en constatant qu’ils étaient incapables, pour la plupart d’entre eux, d’identifier ou de différencier certains légumes ou certains poissons ! Non seulement ils n’avaient plus la connaissance et la perception des aliments que les générations précédentes possédaient, mais leur alimentation de base était exclusivement constituée d’aliments « industrialisés ». Le constat fut simple, il nous fallait entreprendre rapidement d’éduquer non seulement les enfants, mais aussi leurs parents ! Ainsi, avec la complicité de mes petits-enfants, que j’ai constamment questionnés, je me suis évertué à écrire « Bien manger, ça s'apprend », afin qu’il serve de référence aux enfants pour leur apprendre les bases et les bienfaits d’une alimentation saine, mais aussi pour permettre à leurs parents (et à leurs grands-parents !), désireux de transmettre le « bien manger », de réviser leurs connaissances eux aussi, pour mieux les formuler ensuite auprès de leur progéniture. »

EXTRAIT du livre « Bien manger, ça s'apprend ! », paru le 2 mai aux éditions Larousse. Célèbre médecin nutritionniste, le Dr Jean-Michel Cohen est l’auteur de nombreux best-sellers sur l’alimentation et la nutrition. Il intervient régulièrement dans les médias.

240 pages

14,90 ¤