Le chocolat dans tous ses états
Le chocolat est le compagnon idéal des weekends gris de l'hiver. Il réchauffe le coeur et le corps car il est précurseur de la fameuse sérotonine, l’hormone de la détente et du bonheur. Et on en a bien besoin quand il fait gris et froid dehors. Voici ce que vous devez savoir sur le chocolat, des conseils pour acheter les meilleurs chocolats et des idées de recettes à base de chocolat à réaliser le weekend en famille. LES MILLE BIENFAITS DU CHOCOLAT
Le chocolat est euphorisant et bon pour l’humeur, pas besoin d’études scientifiques pour vous en convaincre. Mais ce n’est pas une raison pour manger toute une tablette ! Le chocolat est bon pour le coeur et a un effet anti cholestérol : les graisses du beurre de cacao présentes dans le chocolat augmentent le bon cholestérol (HDL) et diminuent le mauvais. Le chocolat protège donc les artères des éventuels dépôts graisseux. Dans ce sens une récente étude japonaise a démontré que les polyphénols du chocolat aideraient à la production du bon « cholestérol ». Le chocolat est bon pour perdre du poids aussi, c’est une excellente nouvelle pour vous mes dames qui avez peur de grossir en mangeant du chocolat. Tout est dans la qualité du produit que vous consommez, assurez-vous d’acheter du vrai et du bon chocolat avec un haut pourcentage de cacao et pas de la pâte industrielle colorée et parfumée. Justement, voici des conseils d’achat.
CONSEILS D’ACHAT
Essayez d’acheter du chocolat artisanal quand c’est possible. Il est, en général, meilleur sur le plan gustatif que le chocolat industriel, sauf quelques exceptions de certaines marques qui font du chocolat de qualité. Sur le plan de la composition, quand c’est artisanal, vous savez (à peu près) ce qu’il y a dans le produit, vous ne trouverez pas la quantité d’additifs qu’utilise l’industrie pour des raisons logistiques et pratiques. En effet, quand un produit doit passer des années sur des linéaires de supermarchés aux quatre coins de la planète, il doit contenir différents additifs afin qu’il soit bien conservé et afin que le goût reste identique, d’où les arômes, les exhausteurs de goût, etc. Le chocolat artisanal a un autre avantage, celui de la variété. Les maîtres chocolatiers proposent des gammes avec des goûts très variés et marient le chocolat avec toutes sortes de fruits secs, fruits séchés, épices, etc. C’est d’autant plus intéressant pour les recettes.
IDÉES RECETTES
Voici quelques idées de recettes faciles à réaliser en famille avec des ingrédients simples : du chocolat en poudre (à préférer aux tablettes contenant de la lécithine), des oeufs, du beurre, de la farine et des bons fruits.