DOU­CEURS DE PRIN­TEMPS

Esprit Veggie - - Sommaire - PAR DO­RIAN NIE­TO

Au­teur de plu­sieurs livres de cui­sine dont le der­nier en date, Do­rian, père au foyer, 5 bouches ¾ à nour­rir, tous les jours, tous les jours, tous les jours (La­rousse), Do­rian Nie­to s’at­tache à écrire des re­cettes simples, ra­pides et ac­ces­sibles à tous, et ce, en res­pec­tant le rythme des sai­sons.

1. VER­SEZ DANS UN BOL LES GRAINES DE CHIA, LE LAIT D'AMANDE, LA CRÈME, LE ZESTE DE CI­TRON ET LE MIEL, MÉ­LAN­GEZ BIEN

LE TOUT. LAIS­SEZ RE­PO­SER 5 MIN, RE­MUEZ PUIS RE­COM­MEN­CEZ TROIS FOIS EN RE­MUANT BIEN TOUTES LES 5 MIN. LAIS­SEZ RE­PO­SER AU MOINS 2 H AU FRAIS.

2. MET­TEZ LA RHU­BARBE DANS UNE CAS­SE­ROLE (SI LA PEAU QUE VOUS AU­REZ EN­LE­VÉE EST BIEN ROUGE MET­TEZ LES PLUCHES DANS LA CAS­SE­ROLE, LA COU­LEUR SE­RA PLUS JO­LIE), AJOU­TEZ LES 60 G DE CAS­SO­NADE ET 9 CL D'EAU.

3. POR­TEZ À ÉBUL­LI­TION À FEU AS­SEZ VIF, BAIS­SEZ ET LAIS­SEZ

CUIRE À PE­TIT FEU 5 MIN. LA RHU­BARBE DOIT ÊTRE BIEN CUITE MAIS PAS COM­PLÈ­TE­MENT EN COMPOTE. LAIS­SEZ RE­FROI­DIR.

4. MET­TEZ LES FRAISES, LE CI­TRON ET LA CAS­SO­NADE DANS UN PE­TIT SA­LA­DIER ET RE­MUEZ LE TOUT PUIS LAIS­SEZ CONFIRE 5 MIN.

DANS DES PE­TITS POTS, DÉ­PO­SEZ AU FOND LA RHU­BARBE, PUIS LA CRÈME DE CHIA QUE VOUS AU­REZ « CAS­SÉE » EN LA FOUETTANT RA­PI­DE­MENT, PUIS LES FRAISES. UN PEU DE ZESTE PAR-DES­SUS ET QUELQUES GRAINES PUIS DÉGUSTEZ.

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IN­GRÉ­DIENTS

• 3 C À S. DE GRAINES DE CHIA

• 18 CL DE LAIT D'AMANDE

• 6 CL DE CRÈME LI­QUIDE EN­TIÈRE • 1 ZESTE DE CI­TRON R­PÉ

• 1 C À S. DE MIEL LI­QUIDE

• 210 G DE RHU­BARBE ÉPLU­CHÉE ET

COU­PÉE EN PE­TITS MOR­CEAUX L'ASTUCE DE DO­RIAN

: pour une re­cette sans lac­tose,

cl rem­pla­cez la crème li­quide par 6 de lait d’amande sup­plé­men­taire.

P'tit pot fraise rhu­barbe

et graines de chia 4 10 min 10 min 2 h 15

SANS GLU­TEN

• 60 G DE CAS­SO­NADE

+ 2 C. À S. DE CAS­SO­NADE • 1 VING­TAINE DE FRAISES COU­PÉES EN TOUT PE­TITS MOR­CEAUX

• 2 C. À S. DE JUS DE CI­TRON

À dé­cou­vrir : son blog Do­rian­cui­sine.com

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