Nuage ra­fraî­chis­sant man­go-co­co

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

1. PE­LEZ LA MANGUE PUIS COU­PEZ-LA EN DEUX. MIXEZ-EN LA MOI­TIÉ ET COU­PEZ L'AUTRE MOI­TIÉ EN PE­TITS CUBES. MET­TEZ LES CUBES DE

MANGUE DANS UNE POÊLE AN­TI-ADHÉSIVE, AJOU­TEZ LE SUCRE EN POUDRE ET FAITES CUIRE JUS­QU'À CE QUE LE SUCRE CARAMÉLISE, AT­TEN­TION À NE PAS LE LAIS­SER BRÛ­LER. LAIS­SEZ RE­FROI­DIR PUIS MÉ­LAN­GEZ AVEC LA MANGUE MIXÉE. AJOU­TEZ EN­SUITE DANS LE MÉ­LANGE LA MOI­TIÉ DU ZESTE DE CI­TRON VERT ET QUELQUES FEUILLES DE BA­SI­LIC THAÏ. 2. MONTEZ LA CRÈME LI­QUIDE EN CHAN­TILLY BIEN FERME. FOUET­TEZ

AUS­SI LA CRÈME DE CO­CO. MÉ­LAN­GEZ LES DEUX CRÈMES DÉ­LI­CA­TE­MENT. 3. MONTEZ DES VERRES OU DES VERRINES EN AL­TER­NANT LES DEUX MÉ­LANGES, MET­TEZ QUELQUES FEUILLES DE BA­SI­LIC EN MÊME TEMPS

QUE LA MANGUE ET UN PEU DE ZESTE DE CI­TRON VERT. QUAND LES VERRES SONT BIEN PLEINS, TER­MI­NEZ PAR LES CO­PEAUX DE NOIX DE CO­CO,

UNE FEUILLE OU DEUX DE BA­SI­LIC ET UN PEU DE ZESTE.

IN­GRÉ­DIENTS

4 10 min 5 min

SANS GLU­TEN

• 1 MANGUE

• 4 C. À S. DE SUCRE EN POUDRE • 20 CL DE CRÈME LI­QUIDE EN­TIÈRE • 20 CL DE CRÈME DE CO­CO*

• LE ZESTE D'½ CI­TRON VERT

• 2 C. À S. DE CO­PEAUX DE NOIX DE

CO­CO SÉCHÉS LÉ­GÈ­RE­MENT DO­RÉS • QUELQUES FEUILLES DE BA­SI­LIC THAÏ

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