LASSI SA­LÉ À LA BET­TE­RAVE

Esprit Veggie - - Santé & Bien-être -

LES BET­TE­RAVES ROUGES CUITES AU GOÛT SU­CRÉ SONT TRÈS ÉQUILIBRANTES POUR PITTA. L’AS­SO­CIA­TION AVEC LES LAI­TAGES ET LA MENTHE EN FAIT UNE RE­CETTE RA­FRAέCHIS­SANTE, HY­DRA­TANTE ET RÉGÉNÉRANTE, IDÉALE POUR L’ÉTÉ.

1. NET­TOYEZ LES BET­TE­RAVES ET SÉ­CHEZ-LES BIEN. EN­VE­LOP­PEZ-LES DANS DU PA­PIER D’ALU­MI­NIUM ET FAITES-LES CUIRE AU FOUR À 200°C (TH. 6-7) PEN­DANT 35 À 40 MIN SE­LON LEUR TAILLE. (VOUS POU­VEZ AUS­SI UTI­LI­SER DES BET­TE­RAVES DÉ­JÀ CUITES.)

2. LAIS­SEZ RE­FROI­DIR, PUIS ÉPLU­CHEZ ET COU­PEZ LES BET­TE­RAVES

EN PE­TITS MOR­CEAUX. MIXEZ-LES AVEC LE LAIT ET LE YAOURT, AIN­SI QUE

LES FEUILLES DE MENTHE, SA­LEZ À VOTRE CONVE­NANCE. LAIS­SEZ RE­PO­SER AU FRAIS PEN­DANT 1H AVANT DE SER­VIR.

ASTUCE : Pour

une ver­sion ve­gan, rem­pla­cez : Le yaourt au lait en­tier par un yaourt au so­ja na­ture ou bien du to­fu soyeux* ; le lait en­tier par un lait vé­gé­tal as­sez neutre (le lait de co­co se marie à mer­veille avec la bet­te­rave).

IN­GRÉ­DIENTS

4 15 min 40 min SANS GLU­TEN

1h15

• 200 G DE BET­TE­RAVE ROUGE CRUE • 5 FEUILLES DE MENTHE • 200 G DE YAOURT AU LAIT EN­TIER • 20 CL DE LAIT EN­TIER • SEL

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