SA­LADE À LA COURGE ET À LA GRE­NADE

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

1. RIN­CEZ LE QUI­NOA ET FAITES-LE CUIRE DANS UN GRAND VO­LUME D’EAU SA­LÉE PEN­DANT 10 MIN. ÉGOUT­TEZ-LE ET LAIS­SEZ-LE RE­FROI­DIR.

2. PRÉ­CHAUF­FEZ LE FOUR À 170°C (TH. 5-6). ÉPLU­CHEZ ET ÉPÉPINEZ LA COURGE BUTTERNUT, PUIS COU­PEZ-LA EN GROS CUBES. DÉ­PO­SEZ LES CUBES SUR UNE POÊLE GRILL HUI­LÉE BIEN CHAUDE, PUIS FAITES-LES CUIRE SUR TOUTES LES FACES POUR BIEN MAR­QUER LA CHAIR. DÉ­PO­SEZ LES CUBES DANS UN PLAT AL­LANT AU FOUR, AR­RO­SEZ D’UN FI­LET D’HUILE D’OLIVE ET EN­FOUR­NEZ POUR 25 MIN.

3. LA­VEZ, SÉ­CHEZ ET COU­PEZ LES POMMES EN FINS QUAR­TIERS. ÉGOUT­TEZ LA FE­TA ET COU­PEZ-LA EN CUBES, SA­LEZ ET POI­VREZ. ÉGRAINEZ LA GRE­NADE.

4. PRÉPAREZ LA VINAIGRETTE. FAITES CHAUF­FER LE JUS DU CI­TRON AVEC LE MIEL, PUIS MÉ­LAN­GEZ-LES AVEC L’HUILE D’OLIVE. SA­LEZ, POI­VREZ ET VER­SEZ CETTE SAUCE DANS LE FOND D’UN BO­CAL. AJOU­TEZ PAR-DES­SUS LA MOI­TIÉ DES QUAR­TIERS DE POMME. PO­SEZ EN­SUITE DÉ­LI­CA­TE­MENT LES CUBES DE FE­TA, LA MOI­TIÉ DU QUI­NOA, LES GRAINES DE GRE­NADE, LE RESTE DE POMMES, DE QUI­NOA, LES GRAINES DE COURGE ET EN­FIN LES CUBES DE BUTTERNUT.

IN­GRÉ­DIENTS

4 25 min 35 min

SANS GLU­TEN

• 1 COURGE BUTTERNUT MOYENNE • 30 G DE GRAINES DE COURGE • ½ GRE­NADE • 150 G DE QUI­NOA BI­CO­LORE • 2 C. À S. D’HUILE D’OLIVE • 4 POMMES ROUGES ACIDULÉES • 150 G DE FE­TA • FLEUR DE SEL ET POIVRE DU MOU­LIN

POUR LA VINAIGRETTE

• LE JUS DE 1 CI­TRON

• 1 C. À C. DE MIEL • 4 C. À S. D’HUILE D’OLIVE

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