Ge­lée de pommes mai­son et fais­selle

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

IN­GRÉ­DIENTS

• 2 KG DE POMMES • 1 KG DE SUCRE EN POUDRE • 50 CL D’EAU • 500 G DE FAIS­SELLE (CHÈVRE OU VACHE)

1. ÉBOUILLANTEZ LES POTS À CON­FI­TURE ET LEURS COU­VERCLES PUIS ÉGOUT­TEZ-LES. LAVEZ LES POMMES PUIS COU­PEZ-LES GROS­SIÈ­RE­MENT EN QUAR­TIERS (AT­TEN­TION : CON­SER­VEZ LA PEAU ET LES PÉ­PINS QUI

AI­DE­RONT À LA PRISE DE LA GE­LÉE).

2. DANS UNE GRANDE SAU­TEUSE, DÉPOSEZ LES POMMES. VER­SEZ L’EAU ET LE SUCRE. MÉ­LAN­GEZ ET FAITES CUIRE EN­VI­RON 40 MIN EN RE­MUANT RÉ­GU­LIÈ­RE­MENT. ÉCUMEZ DE TEMPS EN TEMPS (PRÉLEVEZ À L’ÉCUMOIRE FINE LA MOUSSE CLAIRE QUI SE FORME EN SUR­FACE).

3. DANS UNE PASSOIRE PLA­CÉE AU-DES­SUS D’UN GRAND SALADIER, ÉGOUT­TEZ LES FRUITS CUITS POUR RÉ­CU­PÉ­RER LE JUS : PLA­CEZ DES­SUS UN RÉ­CI­PIENT LOURD REM­PLI D’EAU AFIN D’EXER­CER UNE FORTE PRES­SION. LAIS­SEZ ÉGOUTTER AU MOINS UNE HEURE. FILTREZ CE JUS À L’AIDE

D’UNE PASSOIRE FINE ET VER­SEZ-LE DANS UNE GRANDE CAS­SE­ROLE. 4. RÉCHAUFFEZ JUS­QU’À ÉBUL­LI­TION PUIS VER­SEZ DANS LES POTS. REFERMEZ LES POTS PUIS PLA­CEZ-LES « TÊTE EN BAS » SUR LE COUVERCLE POUR FAIRE LE VIDE D’AIR. CON­SER­VEZ LA GE­LÉE DANS UN EN­DROIT FRAIS ET SEC.

4

40 min

40 min

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