Soupe Pho

Esprit Veggie - - Cuisiner Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS

• 1 CUBE DE BOUILLON DE MISO* (EN MAGASIN BIO) •½ C. À C. DE CAN­NELLE •½ C. À C. DE MÉ­LANGE 4 ÉPICES (POIVRE NOIR, CLOU DE GIROFLE, MUSCADE ET GINGEMBRE) • 1 OI­GNON ROUGE • 2 CA­ROTTES

• 6-8 CHAM­PI­GNONS DE PA­RIS

• 2 POIGNÉES DE FLEURETTES DE BROCOLI • 1 BLOC DE TO­FU (200 G) • 130 G DE NOUILLES DE RIZ • 1 CI­TRON VERT • DU PER­SIL (OU CO­RIANDRE) FRAIS • DE LA MENTHE FRAÎCHE 1. POR­TEZ UNE CAS­SE­ROLE D’EAU À ÉBUL­LI­TION. AJOU­TEZ LE CUBE DE BOUILLON MISO ET LES ÉPICES.

2. LAVEZ ET COU­PEZ LES LÉ­GUMES. AJOU­TEZ-LES À LA CAS­SE­ROLE ET LAIS­SEZ CUIRE EN­VI­RON 5-6 MIN. AJOU­TEZ EN­SUITE LE TO­FU COU­PÉ EN CUBES ET LAIS­SEZ CUIRE 5 MIN SUP­PLÉ­MEN­TAIRES. 3. AJOU­TEZ EN­SUITE LES NOUILLES DE RIZ ET FAITES-LES CUIRE SE­LON LES INDICATIONS INS­CRITES SUR L’EMBALLAGE (6 MIN ICI). 4. TRANSFÉREZ DANS DES BOLS. SER­VEZ AVEC DU PER­SIL,

DE LA MENTHE FRAÎCHE ET DES TRANCHES DE CI­TRON VERT.

2

10 min

20 min

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