Soupe Pho
INGRÉDIENTS
• 1 CUBE DE BOUILLON DE MISO* (EN MAGASIN BIO) •½ C. À C. DE CANNELLE •½ C. À C. DE MÉLANGE 4 ÉPICES (POIVRE NOIR, CLOU DE GIROFLE, MUSCADE ET GINGEMBRE) • 1 OIGNON ROUGE • 2 CAROTTES
• 6-8 CHAMPIGNONS DE PARIS
• 2 POIGNÉES DE FLEURETTES DE BROCOLI • 1 BLOC DE TOFU (200 G) • 130 G DE NOUILLES DE RIZ • 1 CITRON VERT • DU PERSIL (OU CORIANDRE) FRAIS • DE LA MENTHE FRAÎCHE 1. PORTEZ UNE CASSEROLE D’EAU À ÉBULLITION. AJOUTEZ LE CUBE DE BOUILLON MISO ET LES ÉPICES.
2. LAVEZ ET COUPEZ LES LÉGUMES. AJOUTEZ-LES À LA CASSEROLE ET LAISSEZ CUIRE ENVIRON 5-6 MIN. AJOUTEZ ENSUITE LE TOFU COUPÉ EN CUBES ET LAISSEZ CUIRE 5 MIN SUPPLÉMENTAIRES. 3. AJOUTEZ ENSUITE LES NOUILLES DE RIZ ET FAITES-LES CUIRE SELON LES INDICATIONS INSCRITES SUR L’EMBALLAGE (6 MIN ICI). 4. TRANSFÉREZ DANS DES BOLS. SERVEZ AVEC DU PERSIL,
DE LA MENTHE FRAÎCHE ET DES TRANCHES DE CITRON VERT.