Spaghetti sauce bo­lo­gnaise vé­gé­tale

Esprit Veggie - - Cuisiner Veggie -

IN­GRÉ­DIENTS

• 50 G DE LEN­TILLES VERTES CRUES

• 160 G DE SPAGHETTI COM­PLETS OU SANS GLU­TEN • 1 C. À C. D’HUILE D’OLIVE • 1 OI­GNON

• 2 GOUSSES D’AIL • 1 BRANCHE DE CÉ­LE­RI

• 1 CAROTTE • 16-20 TO­MATES CE­RISES

• 250 G DE COU­LIS DE TO­MATE (½ BRIQUE)

• 1 C. À S. DE THYM • SEL ET POIVRE

• DU PER­SIL FRAIS 1. FAITES CUIRE LES LEN­TILLES SE­LON LES INS­TRUC­TIONS DE L’EMBALLAGE.

2. FAITES CHAUF­FER L’HUILE DANS UNE POÊLE À FEU MOYEN-FORT. AJOU­TEZ L’AIL ET L’OI­GNON ÉMINCÉS JUS­QU’À CE QU’ILS SOIENT TRANSLUCIDES.

3. AJOU­TEZ EN­SUITE LES TO­MATES CE­RISES, LE CÉ­LE­RI ET LA CAROTTE COU­PÉS ET FAITES-LES CUIRE JUS­QU’À CE QUE LES LÉ­GUMES SOIENT TENDRES (5-7 MIN).

4. PEN­DANT QUE LA SAUCE CUIT, FAITES CUIRE LES SPAGHETTI SE­LON LES INS­TRUC­TIONS DE L’EMBALLAGE.

5. QUAND LES LEN­TILLES SONT CUITES, ÉGOUT­TEZ-LES ET AJOU­TEZ-LES DANS LA POÊLE AVEC LES LÉ­GUMES. MÉ­LAN­GEZ BIEN ET AJOU­TEZ EN­SUITE LE COU­LIS DE TO­MATE. ASSAISONNEZ, PUIS RÉDUISEZ LE FEU ET LAIS­SEZ MIJOTER.

6. ÉGOUT­TEZ LES PÂTES ET METTEZ-LES DANS DES AS­SIETTES. SER­VEZ AVEC LA SAUCE BO­LO­GNAISE ET LE PER­SIL FRAIS.

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