CRUMBLE DE PÊCHES BLANCHES À L’HIBISCUS

INGRÉDIENTS

• 170 g de margarine végétale

• 130 g de sucre de canne

• 40 g de poudre d’amande

• 70 g de farine de riz complet

• 70 g de farine de sarrasin

• 70 g de farine de maïs

• 2 kg de pêches blanches

• 5 g de fleurs d'hibiscus séchées

PRÉPARATION

1. préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients avec un robot. Étalez sur une plaque de cuisson, sans papier sulfurisé, et enfournez à 180 °C. Toutes les 5 min, mélangez avec une spatule en inox pour assurer une cuisson uniforme. Cuisez environ 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit devenue friable avec de petits morceaux. Laissez refroidir entièrement.

2. préparez les fruits : pelez les pêches. Coupez-les en deux et enlevez le noyau, puis en 6 ou 8 pour faire des morceaux de 2 cm de côté environ. mélangez avec l'hibiscus réduit en poudre et cuisez au four à 180 °C une dizaine de minutes.

3. Garnissez les terrines avec les fruits et terminez par une couche généreuse de crumble. Servez aussitôt.