CLAFOUTARTE PRUNE-FIGUE-AMANDES

INGRÉDIENTS

FOUETTEZ LE BEURRE AVEC LE SUCRE JUSQU’À OBTENIR UNE CRÈME. INCORPOREZ LES OEUFS UN PAR UN. MIXEZ 150 G D’AMANDES EN POUDRE ET AJOUTEZLES. VERSEZ L’EXTRAIT D’AMANDE AMÈRE. ENTREPOSEZ AU FRAIS PENDANT 1 H CETTE CRÈME D’AMANDE. PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180 °C. ÉTALEZ LA PÂTE AU ROULEAU SUR UNE GRANDE FEUILLE DE PAPIER CUISSON, SUR 8 MM D’ÉPAISSEUR. TRANSFÉREZ LE TOUT DANS UN PLAT À GRATIN. PIQUEZ LA PÂTE AVEC UNE FOURCHETTE. LAVEZ LES FRUITS. COUPEZ LES FIGUES EN QUATRE, LES PRUNES EN FINS QUARTIERS EN RETIRANT LE NOYAU. FOUETTEZ LA CRÈME D’AMANDES ET VERSEZ-LA SUR LA PÂTE. INSÉREZ LES FRUITS DANS LA CRÈME. CONCASSEZ GROSSIÈREMENT LE RESTE DES AMANDES ET PARSEMEZ-EN LA PRÉPARATION.

ENFOURNEZ 25-35 MIN OU JUSQU’À CE QUE LA PÂTE SOIT BIEN DORÉE ET SOUFFLÉE. LAISSEZ COMPLÈTEMENT REFROIDIR AVANT DE SERVIR EN PARTS.

8-10 20 min 30 min 1h • 300 G DE PÂTE FEUILLETÉE • 8 FIGUES • 8 PRUNES ROUGES • 3 OEUFS • 150 G DE BEURRE MOU • 150 G DE SUCRE COMPLET • 200 G D’AMANDES ENTIÈRES ÉMONDÉES • 1 C. À C. D’EXTRAIT NATUREL D’AMANDE AMÈRE