fI­LETS DE SAU­MON AU PAM­PLE­MOUSSE ROSE

Forme et Sante - - Saumon -

In­gré­dients pour 4 per­sonnes 4 fi­lets de sau­mon sans la peau , 1 pam­ple­mousse rose 1 orange, 2 limes, 1⁄4 de tasse de sucre 1⁄4 de tasse de sauce soya, 1⁄4 de tasse de vi­naigre de riz Pré­pa­ra­tion > Ex­trayez le jus du pam­ple­mousse, de l’orange et des limes. Pré­le­vez en­suite 2 c. à­soupe de zeste àl’aide d’un zes­teur ou d’un é­co­nome. Ré­ser­vez. > Dans une poêle, faites chauf­fer le sucre à­feu moyen. Lors­qu’il com­mence à­prendre une cou­leur do­rée, ajou­tez le jus des agrumes et le zeste ré­ser­vé. Lais­sez mi­jo­ter 2 mi­nutes à­feu moyen. > Ajou­tez la sauce soya ain­si que le vi­naigre de riz; lais­sez mi­jo­ter 2 mi­nutes ou jus­qu’àce que ce soit lé­gè­re­ment é­pais­si. > Dans une poêle suf­fi­sam­ment grande pour conte­nir les 4 fi­lets, faites chauf­fer de l’huile d’olive. Dé­po­sez-y les fi­lets que vous fe­rez cuire pen­dant 4 mi­nutes d’un cô­té, ou jus­qu’à ce qu’une croûte do­rée soit for­mée. Re­tour­nez les fi­lets et lais­sez cuire en­vi­ron 3 mi­nutes et de­mie. > Ré­chauf­fez la sauce. Dans des as­siettes in­di­vi­duelles, dé­po­sez un fi­let et nap­pez-le de sauce. Voi­là, le tour est joué, il ne reste qu’à­sa­vou­rer!

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