NOM Propre.

GQ (France) - - Plaisirs -

va­rié­té de hou­blon amé­ri­cain dé­ve­lop­pée en 1956 par l’uni­ver­si­té de l’état de l’ore­gon.

Pro­non­cia­tion : [kas-keï-deu]

eau + malt + hou­blon = bière. Dif­fi­cile

d’in­no­ver avec une équa­tion aus­si sim­pliste. pas pour les mi­cro­bras­se­ries, en croi­sade contre l’uni­for­mi­sa­tion de la bi­nouze. leur se­cret ? uti­li­ser une eau pure, aro­ma­ti­ser avec des pro­duits lo­caux, trou­ver des al­ter­na­tives aux malts d’orge – le qui­noa, par exemple, ga­ran­ti sans glu­ten –, ou élire des va­rié­tés de hou­blon in­ha­bi­tuelles. comme le cas­cade et sa douce amer­tume de pam­ple­mousse, qui fait le sel des fa­meuses Ipa de la côte ouest.

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