Un ca­fé, et l’ad­di­tion s’il vous plaît ! 5

COCK­TAILS

GQ (France) - - Plaisirs -

En li­queur, en grain ou fraî­che­ment fil­tré, le ka­wa sous toutes ses formes joue les in­vi­tés sur­prise de nom­breux cock­tails. Au Lu­lu White (12, rue Fro­chot, Paris IXE), il est cé­lé­bré en ver­sion gla­cée le temps d’un « Pa­ri­sian Cof­fee » ar­ro­sé de Cam­pa­ri et de ver­mouth blanc. Les ama­teurs de thé ont éga­le­ment de quoi faire avec des dé­coc­tions comme « L’ana­mour », au Lo­ck­wood (73, rue d’abou­kir, Paris IIE), à base de si­rop d’earl Grey. OUI À l’ins­tar des chefs qui re­haussent leurs plats avec des huiles vé­gé­tales, les mixo­lo­gistes s’en servent éga­le­ment pour trans­cen­der les spi­ri­tueux de base de leurs bois­sons. C’est le cas à la Mai­son Sou­quet (10, rue de Bruxelles, Paris IXE), qui cé­lèbre une ap­proche cu­li­naire du cock­tail. À la carte : de doux nec­tars aux noms de cour­ti­sanes de la Belle Époque, comme « Luce », avec ses ra­fales aci­du­lées de yu­zu contre­ba­lan­cées par de l’huile de noise–e.

Le ca­fé se dé­guste aus­si à l’heure de l’apé­ro. Moins strict que l’ex­pres­so du mi­di, il dé­ver­gonde de nom­breux cock­tails.

Un Chi­vas on the rocks Des chips de peau de pomme de terre au sel de Mal­don

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.