3 dé­gai­ner son mi­nu­teur

Vous l’avez mas­sa­cré à l’arme blanche et, dès lors, plus de culpa­bi­li­té à pro­fi­ter du goût in­tense que le crus­ta­cé vous ré­serve s’il est cuit di­rec­te­ment sur la flamme. C’est une pro­cé­dure simple au ré­sul­tat ga­ran­ti à condi­tion de bien res­pec­ter les temp

GQ (France) - - Plaisirs -

• net­toyer ra­pi­de­ment la grille du bar­be­cue puis la grais­ser. • Ba­di­geon­ner les chairs d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pin­ceau. • po­ser les crus­ta­cés chair contre grille du­rant 6 min. Bien dis­po­ser les pinces au-des­sus des braises, car elles cuisent plus len­te­ment que les chairs à vif. • re­tour­ner les ho­mards ca­ra­pace contre grill, du cô­té cha­leur in­di­recte. Fer­mer le bar­be­cue. • at­tendre pa­tiem­ment 3 min. • re­ti­rer les ho­mards du gril, les po­ser sur un plat avec des quar­tiers de citron jaune. as­sai­son­ner avec des cris­taux de sel de Mal­don (ou de la fleur de sel), ajou­ter un peu de poivre du mou­lin. Ser­vir sans trop at­tendre.

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