Le rea­der’s di­geste

GQ (France) - - Trip -

Ne ja­mais faire confiance à un chef ita­lien trop mince, de Mas­si­mo Bot­tu­ra (Phai­don, 49,95 €). Entre jour­nal in­time et car­net de cro­quis d’ar­tiste, le livre de Mas­si­mo Bot­tu­ra (3 étoiles Mi­che­lin à Mo­dène), po­si­tionne le cuis­tot comme un vé­ri­table ar­tiste-fai­seur. Si on ne s’aven­tu­re­ra pas à re­pro­duire les re­cettes, on se lais­se­ra ber­cer par les aven­tures du chef digne d’un film de nan­ni Mo­ret­ti. À l’ita­lienne, d’anne Cha­brol, Jean-luc Mal­let. (Édi­tions du Chêne, 35 €). Ju­lien Co­hen, qua­dra à la tête de cinq éta­blis­se­ments tous aus­si bons les uns que les autres, livre en­fin ses se­crets de cui­sine et de fa­mille dans un livre tout simple. On y trouve des re­cettes aus­si co­ol que celle des lin­guine alle von­gole ou de la pâte à piz­za. De quoi crâ­ner en toute hu­mi­li­té. La Cuillère d’ar­gent (Phai­don, 39,95 €). Bible de la cui­sine ita­lienne qui fête les dix ans de sa ver­sion fran­çaise, La Cuillère d’ar­gent re­cense près de 2 000 re­cettes du cru. Une belle source d’ins­pi­ra­tion quand on veut faire vite, beau et bien.

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