VOLVER

Grand Seigneur - - Entretien -

La fièvre de « l’asa­do », la soi­rée grillade ar­gen­tine tra­di­tion­nelle, sus­pen­due entre deux res­tos de poche de chaque cô­té de la Seine, c’est toute l’his­toire de Volver : une can­tine à « em­pa­na­das » (pe­tits chaus­sons far­cis à la viande) et à pi­quillos ma­ri­nés à la fe­ta, où même Da­vid Beck­ham a le coeur qui cha­vire sur le Tan­go de Gar­del. Créé par deux potes il y a quelques an­nées, Car­los et En­rique, les deux Volver sont les mi­ni-am­bas­sades de Bue­nos-Aires à Pa­ris. On y mange d’ex­cel­lents « lo­mi­tos » (sand­wichs au boeuf) et un « bife de cho­ri­zo » (faux fi­let) re­mar­quable. La cho­co­tor­ta (ti­ra­mi­su ar­gen­tin) en a fait fré­mir plus d’un, les « mol­le­jas » (ris de veau) forcent le res­pect, les fou­gasses aus­si (voir pho­to). Et il se­rait re­gret­table de ra­ter le Pi­not Noir Oak Tra­piche… Volver, un club à man­ger du « Ja­bu­jo » (cho­ri­zo de Bel­lo­ta). Beau et triste comme un film d’Al­mo­do­var (Volver avec Pe­ne­lope Cruz). R.L.

Ap­pré­cié par Da­vid Beck­ham, le res­to de poche ar­gen­tin et ses fou­gasses géantes ont réus­si à trans­for­mer Pa­ris en Bue­nos-Aires sur Seine….

ADRESSE :

34 rue Kel­ler (Pa­ris 11è) et 18 rue Dau­phine (Pa­ris 6è) TÉ­LÉ­PHONE :

01 48 05 20 30 et 01 56 81 71 89. PRIX :

Entre 20 et 50 eu­ros.

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