CHEZ PAUL
Jean-François Bizot, le patron de presse d'Actuel, le magazine des fanas de macrobio dans les 70’s, n'avait rien du fin gourmet. C'est pourtant autour d'une de ces grandes tables à nappe vichy, dans ce lieu magique (la cuisine sert tous les jours et à toutes heures) à deux pas de « l'immeuble Nova », qu'il développa un goût certain pour la charcuterie de la maison (fournie par Laborie). L'assiette Bizot, toujours à la carte (20€), en atteste. C'est également au cours des dîners pré-bouclage d'Actuel (on écrivait la nuit, après un gueuleton réglé par Bizot et de grandes discussions animées par les plus éveillés) qu'un jeune pigiste, Frédéric Taddeï, développa une addiction à... l'oeuf dur (servi ici avec une mayo maison d'une rare onctuosité). Le conseil Grand seigneur : le « plat du jour de Rungis et son café » (12€ !) : à notre dernière visite, un duo de poitrine à la vinaigrette de piquillos et salade de haricots verts. Le meilleur plat du jour de la rive droite, Houellebecq adore. M.C.
Merci la crise ! L’ex brasserie culte du journal Actuel, toujours fréquenté par Houellebecq et Groland, est devenu la cantine la plus compétitive de Paris.